2 - Dark Balsamic Vinegar 250 ml Vinaigre balsamique foncé 250 ml

$23.95 -

Zoë Balsamic is the perfect blend of grape must and red wine vinegar that is aged for different periods of time in a variety of wood barrels. When blended together they create a sweet and tangy Balsamic Vinegar. The product is produced from the juice of just-harvested white grapes (typically, Trebbiano grapes) which are then fermented with a slow aging process which concentrates the flavors. The flavour intensifies over the years, the vinegar being stored in wooden casks becomes sweet, viscous and very concentrated. The difference between the white and the dark balsamic vinegar is that we use a small amount of white wine vinegar during the process, compared to the dark balsamic which uses a small amount of red wine vinegar. Both vinegars are excellent alone or combined with our extra virgin olive oil. 

Le vinaigre Zoë est un parfait mélange de moût de raisin et de vinaigre de vin rouge vieillis durant différentes périodes de temps. Lorsqu'ils sont mélangés ensemble, ils créent un mélange sucré et acidulé au vinaigre balsamique. Le produit est fabriqué à partir du jus de raisins blancs fraichement cueillis (typiquement des raisins Trebbiano) qui sont ensuite fermentés avec un processus de vieillissement lent qui concentre les saveurs. La saveur s'intensifie au fil des ans tandis que le vinaigre est stocké dans des barils en bois. Il devient alors doux, visqueux et très concentré. La différence entre le vinaigre balsamique blanc et foncé est que nous utilisons une petite quantité de vinaigre de vin blanc au cours du processus, contrairement au vinaigre foncé qui utilise une petite quantité de vinaigre de vin rouge. Les deux sont excellents seuls ou combinés avec notre huile d'olive extra vierge.