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Cupcakes Choco Chili Zoë


Ces cupcakes sont un pas en avant par rapport aux autres cupcakes ordinaires ; notre huile de piment Zoë donne un punch supplémentaire et une saveur « hors de l'ordinaire » qui vous feront revenir pour plus. Il ajoute juste un peu de chaleur et beaucoup de richesse. Mieux encore, il n'y a pas de beurre dans cette recette et pourtant le gâteau est incroyablement moelleux.

Pour les cupcakes :

  • 2 tasses du sucre
  • 1¾ tasses farine tout usage
  • ¾ tasse poudre de cacao
  • 1½ c. levure chimique
  • 1½ c. bicarbonate de soude
  • 1 c. sel
  • 2 œufs
  • 1 tasse Lait
  • ½ tasse Huile extra vierge infusée au piment Zoë
  • 1 c. extrait de vanille
  • 1 tasse eau bouillante

 

Pour le glaçage au beurre :

  • 1 tasse beurre à température ambiante
  • 6 à 8 tasses sucre glace
  • ½ tasse Lait
  • 1 c. extrait de vanille pur

Temps de préparation : 30:00 - Temps de cuisson : 25:00 - Durée totale : 55:00
  1. Chauffer le four à 350°F. Tapisser des moules à muffins (2¾ pouces de diamètre) de moules à cupcakes en papier.
  2. Mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Ajouter les œufs, le lait, l'huile de piment Zoë et la vanille; battre à vitesse moyenne du mélangeur 2 minutes. Incorporer l'eau bouillante (la pâte sera fluide). Remplir les tasses aux ⅔ de pâte.
  3. Cuire au four de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cupcake en ressorte propre. Refroidir 10 minutes; retirer des moules sur des grilles. Refroidir complètement.
  4. Dans le bol d'un batteur électrique muni de l'accessoire à palette, crémer le beurre jusqu'à consistance lisse et crémeuse, 2 à 3 minutes. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter 6 tasses de sucre, le lait et la vanille; mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse. Si nécessaire, ajouter graduellement les 2 tasses de sucre restantes pour atteindre la consistance désirée.
  5. Pocher le glaçage sur les cupcakes et garnir d'une pincée de poudre de chili pour ajouter de la couleur et un peu de chaleur !

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