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Cupcakes Choco Chili Zoë


Ces cupcakes sont un pas en avant par rapport aux autres cupcakes ordinaires ; notre huile de piment Zoë donne un punch supplémentaire et une saveur « hors de l'ordinaire » qui vous feront revenir pour plus. Il ajoute juste un peu de chaleur et beaucoup de richesse. Mieux encore, il n'y a pas de beurre dans cette recette et pourtant le gâteau est incroyablement moelleux.

Choco Chili Zoë Cupcake Ingrédients

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Pour les petits gâteaux

2 tasses de sucre
1 3/4 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de cacao en poudre
1 1/2 c. levure chimique
1 1/2 c. bicarbonate de soude
1 c. sel
2 oeufs
1 tasse de lait
1/2 tasse d'huile de piment Zoë
1 c. extrait de vanille
1 tasse d'eau bouillante

 

 

Pour le glaçage à la crème au beurre

1 tasse de beurre à température ambiante 

6 à 8 tasses de sucre à glacer     

1/2 tasse de lait    

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

 

Méthode

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- Chauffer le four à 350°F. Tapisser des moules à muffins (2-1/2 pouces de diamètre) de moules à cupcakes en papier.

- Mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Ajouter les œufs, le lait, l'huile de piment Zoë et la vanille; battre à vitesse moyenne du mélangeur 2 minutes. Incorporer l'eau bouillante (la pâte sera fluide). Remplir les moules aux 2/3 de pâte.

- Cuire au four de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cupcake en ressorte propre. Refroidir 10 minutes; retirer des moules sur des grilles. Refroidir complètement.

- Dans le bol d'un batteur électrique muni de l'accessoire pagaie, crémer le beurre jusqu'à consistance lisse et crémeuse, 2 à 3 minutes. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter 6 tasses de sucre, le lait et la vanille; mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse. Si nécessaire, ajouter graduellement les 2 tasses de sucre restantes pour atteindre la consistance désirée.

- Pocher le glaçage sur les cupcakes et garnir d'une pincée de poudre de chili pour ajouter de la couleur et un peu de piquant !