Huile d'olive vierge extra Zoë – Notre huile d'olive extra vierge est fabriquée à partir de l'olive Koroneiki qui est considérée comme la meilleure olive grecque au monde. Il est connu pour sa teneur élevée en polyphénols (antioxydants) et en graisses monoinsaturées, ainsi que pour l'huile au goût le plus frais et le plus équilibré au monde. L'arbre Koroneiki est originaire de la région sud-ouest de Messénie, l'endroit exact où Zoë est produit.
Notre huile d'olive extra vierge de qualité supérieure offre une délicieuse saveur robuste et se termine par un zeste poivré. Il a une belle teinte vert doré, et dégage un subtil arôme de légumes frais. L'huile d'olive extra vierge Zoë n'est ni mélangée ni filtrée. Nos olives Koroneiki sont cueillies à la main chaque mois de novembre alors qu'elles sont encore vertes et pressées quelques heures après la récolte. Cela donne à notre huile d'olive extra vierge sa très faible acidité comprise entre 0,2 % et 0,4% maximum chaque année de récolte.
Nous assurons également la meilleure qualité d'huile d'olive en gardant nos arbres très petits grâce à la taille. Cela aide l'arbre à garder tous ses fruits en bonne santé, donc rien ne compromettra la qualité finale et le goût de notre huile d'olive extra vierge. Notre processus final consiste à maintenir l'arrosage au minimum. Cela donne à notre huile d'olive extra vierge sa texture très douce et crémeuse. Un goût et vous verrez ce qui fait de l'huile d'olive extra vierge Zoë tout simplement la meilleure.
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