Épices italiennes en vrac

Zoë Spice Rubs est une recette unique que nous avons créée en utilisant la célèbre épice à steak de Montréal, mais avec une touche Zoë. Notre rub italien utilise les épices à steak de Montréal comme base avec l'ajout des herbes italiennes que vous aimez, les resels sont délicieux. Tous nos frottements ont été créés pour être universels afin que vous puissiez les utiliser sur de la viande, du poisson, des légumes pour assaisonner des sauces ou vraiment partout où votre imagination vous mène. Mettez-les là-bas en vrac ou dans l'un de nos kits de frottement d'épices Zoë qui incluent une huile d'olive infusée comme liant pour créer une expérience culinaire encore plus unique. Zoë rubs deviendra un incontournable de votre cuisine on le sait.

Suggestions d'accords pour Zoë Italian Spice Rub 

Recette 1 :

Pâtes au poulet grillé à l'italienne avec sauce à la crème aux tomates séchées au soleil de Zoë

Ingrédients

Pour le poulet :

• 2 blancs de poulet désossés et sans peau
• 1 cuillère à soupe de mélange d'épices italiennes Zoë
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra aux herbes de Toscane de Zoë
• Sel et poivre de Zoëselon le goût

Pour les pâtes :

• 300 g de fettuccine ou de linguine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra aux herbes de Toscane de Zoë
• 2 gousses d'ail émincées
• 1/2 tasse de tomates séchées au soleil Zoë, hachées
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1/4 de tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc à la mangue de Zoë (facultatif pour donner du piquant)
• Sel et poivre de Zoëselon le goût
• Feuilles de basilic frais pour la garniture

Instructions

1. Préparer le poulet :
   • Frottez les poitrines de poulet avec le mélange d'épices italiennes Zoë, l'huile d'olive vierge extra aux herbes de Toscane Zoë et le mélange d'épices italiennes Zoë. Sel et poivre de Zoë. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
   • Faire griller le poulet à feu moyen-élevé pendant 6-7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Mettre de côté et couper en lanières.
2. Cuire les pâtes :
   • Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions de l'emballage. Les égoutter et les mettre de côté.
3. Préparer la sauce :
   • Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive vierge extra aux herbes de Toscane Zoë à feu moyen. Ajouter l'ail et les tomates séchées au soleil Zoë et faire revenir pendant 1 à 2 minutes.
   • Incorporer la crème épaisse, le bouillon de poulet et le parmesan. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le vinaigre balsamique blanc à la mangue Zoë (facultatif) et assaisonner avec le vinaigre balsamique blanc à la mangue Zoë. Sel et poivre de Zoë.
4. Mélanger et servir :
   • Mélanger les pâtes cuites avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Servir avec des tranches de poulet grillé et garnir de feuilles de basilic frais.

Recette 2 :

Osso Buco avec risotto épicé au parmesan

Ingrédients

Pour l'Osso Buco :

• 4 jarrets de veau (environ 2 pouces d'épaisseur)
• 2 cuillères à soupe de mélange d'épices italiennes Zoë
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra aux herbes de Toscane de Zoë
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 tasse de vin blanc sec
• 2 tasses de bouillon de bœuf ou de veau
• 1 boîte (14 oz) de tomates concassées
• 1 cuillère à café d'origan grec Zoë Wild
• Sel et poivre de Zoëselon le goût
• Zeste d'un citron (pour la garniture de la gremolata)

Pour le risotto épicé au parmesan :

• 1 tasse de riz Arborio
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra aux herbes de Toscane de Zoë
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge infusée au chili de Zoë
• 1/4 d'oignon, finement haché
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes, réchauffé
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• Sel et poivre de Zoëselon le goût

Instructions

1. Préparer l'Osso Buco :
   • Préchauffer le four à 160°C (325°F).
   • Éponger les jarrets de veau et les frotter avec le mélange d'épices italiennes Zoë, l'huile d'olive vierge extra aux herbes de Toscane Zoë et le mélange d'épices italiennes Zoë. Sel et poivre de Zoë.
   • Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive vierge extra aux herbes de Zoë Tuscan et saisir les jarrets de veau jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirer et réserver.
2. Construire la sauce :
   • Dans la même casserole, faire revenir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Déglacer avec le vin blanc, en grattant les morceaux brunis.
   • Ajouter les tomates concassées, le bouillon et l'origan grec Zoë Wild. Remettre les jarrets de veau dans la marmite, en veillant à ce qu'ils soient presque immergés.
3. Cuire l'Osso Buco :
   • Couvrir la marmite et cuire au four pendant 2 à 2,5 heures, ou jusqu'à ce que le veau soit tendre et se détache de l'os.
4. Préparer le risotto épicé au parmesan :
   • Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive vierge extra aux herbes de Toscane Zoë et l'huile d'olive vierge extra infusée au chili Zoë à feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le riz Arborio et faites-le griller pendant 1 à 2 minutes.
   • Déglacer avec le vin blanc en remuant constamment. Ajouter progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant jusqu'à ce qu'il soit absorbé avant d'en ajouter d'autres. Continuer jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente.
   • Incorporer le parmesan et assaisonner avec de l'huile d'olive. Sel et poivre de Zoë.
5. Servir :
   • Répartir le risotto épicé au parmesan dans des assiettes et recouvrir d'Osso Buco. Garnir de zestes de citron pour donner de l'éclat.