Zoë Halkidiki Olives Zoë Olives Halkidiki

$14.00 -

#lang1:

Kalamon also known as Kalamata olives are regarded as one of the finest varieties of table olives. Like our oil, our olives are grown and cultivated in the region of Messenia. They are handpicked in mid-December to early January  to give sufficient time for its fruits to ripen properly. The harvesting method for our olives is very simple. We do not use any sophisticated machinery or tools for gathering the olives from the Kalamon tree. The fruit is handpicked and then subjected to a stringent selection process to remove damaged olives; a traditional Greek method we have practiced for many years. Our olives are then naturally cured in fresh water, a process which needs dedicated and constant observation for 6 to 9 months. We don’t use any mechanical or chemical interactions to speed up the curing process. Our olives are not pasteurized as the pasteurization process would destroy all the nutrients we strive to preserve in the olive. 

We pride ourselves on how we package our olives; they are bottled in 100% Zoë extra virgin olive oil. This means not only are you getting delicious handpicked olives, but you also can enjoy the olive oil they are kept in. Our olives are the best dinner party treat - a bowl of olives and bread to dip into the olive oil… Perfection

Nos olives Kalamon sont considérés comme l'une des plus savoureuses variétés d'olives de table au monde. Tout comme notre huile d'olive, nos olives sont cultivés sur notre domaine en Messénie. Ils mûrissent pendant la mi-Novembre jusqu'au début Janvier ce qui donne suffisamment de temps pour que les fruits mûrissent correctement. La méthode de récolte pour nos olives est très simples. Nous n'utilisons pas de machines ou d'outils sophistiqués pour recueillir les olives de l'arbre Kalamon; le fruit est simplement cueillies à la main et ensuite soumis à un processus de sélection rigoureux pour enlever les olives endommagées; une méthode traditionnelle grecque que nous avons pratiqué pendant de nombreuses années.  Ils sont alors naturellement guéri en eau douce, un processus qui exige une observation constante pendant 6 à 9 mois. Nous n'utilisons aucunes interactions mécaniques ou chimiques pour accélérer le processus de muricessement. Nos olives ne sont pas pasteurisés, un processus qui détruit tous les nutriments que nous nous efforçons de préserver.

Nous sommes très fiers de notre méthode d'embouteillement, nos olives sont misent dans 100% d'huile d'olive extra vierge. Cela signifie que vous obteniez non seulement nos délicieuses olives cueillies à la main, mais vous recevez également notre magnifique huile d'olive extra vierge, un deux pour un!